10 mejores platos para probar en París

La Ciudad de la Luz además de sus cafés fantásticos, sus hermosas vistas y sus atardeceres, posee una merecida fama por su gastronomía, que ha sabido llegar hasta el último rincón del planeta.

En París, la gastronomía es sinónimo de arte. Sus platos se elaboran con tanta dedicación y delicadeza que el resultado es incomparable. Entre los principales productos y platos que se destacan están los vinos, quesos y panes que suelen ser los aperitivos infaltables en las mesas. A continuación les compartiremos algunos de los platos franceses que les recomendamos que prueben al menos una vez durante su visita a ese país.

Los escargots son caracoles sancochados y aderezados con ajo, dentro de su caparazón. Por lo general se sirven como platillos de entrada y es un plato gastronómico de fiesta.

Se prepara en todo el territorio francés. Esta delicia culinaria es preparada en base a piernas de pato, las cuales se deben salar para después escalfar, dando como resultado un plato de sabor concentrado y una carne de textura fibrosa.

Esta afortunada mezcla de caldo de carne, cebolla caramelizada y trocitos de pan, se popularizó durante el siglo XIX, cuando la gente que salía de las tabernas parisinas en la madrugada la convirtió en su preferida para calentar el estómago después de una noche de tragos.

El paté es una preparación con el hígado de pato o ganso. Francia es el mayor productor de foie gras del mundo, con un promedio de 20 toneladas producidas cada año (aproximadamente el 80% del mercado mundial).

Respecto a los quesos, tan sólo paseando por la calle y especialmente en los mercados, resulta sorprendente la cantidad y calidad de los quesos que hay en Francia. En el país se producen más de 400 tipos distintos de queso.

Una de las mayores delicias de la cocina francesa son sus panes, dulces y pasteles. París está lleno de boulangeries y patisseries (panaderías y pastelerías) en las que pueden disfrutar de las creaciones de los artesanos pasteleros recién salidas del horno.

Consiste en una masa de carne de ternera picada macerada servida junto a un huevo crudo. Se trata de carne no cocinada, esta característica es la que permite degustar su sabor al máximo y lo que convierte al steak tartar en una delicia para los amantes de la carne.

La daube es un estofado de carne tradicional del sur de Francia que se prepara con carne de res, cebolla, tomate, zanahoria, vino tinto y hierbas de Provenza.

La especialidad dulce local por excelencia, son: las crepes, discos de harina de trigo a los que se les puede incluir chocolate derretido crema, helado, o fruta encima para después enrollarlo al gusto. También hay versiones saladas.

De una masa similar al croissant, París tiene otra delicia conocida como Pain au Chocolat, o pan de chocolate. En España se conoce como Napolitana (a pesar del nombre es una especialidad francesa).

Son pequeñas galletas coloridas que se han puesto muy de moda en los últimos años. Se trata de unos pastelitos elaborados con almendras molidas, claras de huevos y azúcar, y están rellenos con ganache.

Es un bollo fino o dona hecho, a la que se da forma alargada y se hornea hasta que queda crujiente y hueco y que habitualmente se rellena. 

Ustedes, ¿han probado alguno de estos platos? ¿Cuáles sumarían a nuestro listado?